Выберите определение жидких жиров (масел):
а) сложные эфиры глицерина и высших алифатических, в основном, непредельных, кислот; б эфиры цетилового спирта и высших алифатических спиртов;
в) сложные эфиры глицерина и высших алифатических, в основном, предельных, кислот;
г) сложные эфиры триаконтилового спирта и высших алифатических кислот.
2. Какие из перечисленных ниже соединений можно отнести к воскам:
а) сложные эфиры глицерина и высших алифатических непредельных, кислот;
б эфиры цетилового спирта и высших алифатических спиртов;
в) сложные эфиры глицерина и высших алифатических, в основном, предельных, кислот;
г) сложные эфиры триаконтилового спирта и высших алифатических кислот;
д) сложные эфиры цетилового спирта и высших алифатических кислот.
3. Одним из компонентов пчелиного воска является мирицилпальмитат – это:
а) сложный эфир мирицилового спирта и пальмитиновой кислоты,
б) сложный эфир глицерина с миристиновой и пальмитиновой кислотами,
в эфир мирицилового и пальмитинового спирта,
г) фосфатидная кислота, в состав которой входит остаток пальмитиновой кислоты, этерифицированная мирициловым спиртом.
4. Какова функция восков в природе:
1) образование защитной смазки на коже человека; 2) запасные вещества (жировое депо);
3) структурные компоненты клеток; 4) предохранение листьев растений от высыхания.
5. Какие из перечисленных ниже соединений можно отнести к церамидам:
а эфиры спирта сфингозина и высших алифатических спиртов;
б) N-ацильные производные спирта сфингозина;
в) сложные эфиры сфингозина и высших алифатических, в основном, предельных, кислот;
г) сложные эфиры целлюлозы и алифатических кислот.
6. Выберите определение фосфатидовой кислоты:
а) сложный эфир глицерина и двух высокомолекулярных алифатических кислот,
б) сложный эфир глицерина и двух низкомолекулярных алифатических кислот,
в) сложный эфир глицерина и фосфорной кислоты,
г) сложный эфир глицерина и двух высокомолекулярных алифатических кислот (одна из которых непредельная) и фосфорной кислоты.
7. Какие производные фосфатидных кислот относятся к глицерофосфолипидам:
1) сложные эфиры аминоспиртов по ОН-группе остатка фосфорной кислоты эфиры аминоспиртов по ОН-группе остатка фосфорной кислоты;
3) ацильные производные фосфатидовых кислот;
4) фосфатидовые кислоты, этерифицированные углеводами.
8. К омыляемым липидам относятся:
а) фосфолипиды и гликолипиды, б) сфинголипиды и фосфатидная кислота,
в) воска, жиры и масла, г) цереброзиды и ганглиозиды.
9. Взаимодействием каких реагентов можно получить мыло:
а) пальмитиновой кислоты и этанола; б) стеариновой кислоты и щёлочи;
в) муравьиной кислоты и щелочи; г) триглицерида стеариновой кислоты и щелочи.
10. Выберите вещества, с которыми реагирует растительное масло:
а) водород; б) бромная вода; в) аммиачный раствор оксида серебра;
г) вода (в присутствии кислоты).
11. Выберите реагент, который переводит жидкие жиры в твердые:
а) бромная вода; б) водород в присутствии катализатора;
в) водный раствор KMnO4; г) спиртовой раствор КОН.
изомеры углеродного скелета
СН3-СН2-СН2-СН2-СН2-СН2ОН (гексанол-1)
СН3-СН2-СН2-СН(СН3)-СН2ОН (2-метилпентанол-1)
СН3-СН2-СН(СН3)-СН2-СН2ОН (3-метилпентанол-1)
СН3-СН(СН3)-СН2-СН2-СН2ОН (4-метилпентанол-1)
СН3-СН(СН3)-СН(СН3)-СН2ОН (2,3-диметилбутанол-1)
СН3-СН2-СН(С2Н5)-СН2ОН (2-этилбутанол-1)
СН3-СН2-(СН3)СН(СН3)-СН2ОН (2,2-диметилбутанол-1)
СН3-(СН3)С(СН3)-СН2-СН2ОН (3,3-диметилбутанол-1)
положения ОН-группы
СН3-СН2-СН2-СН2-СН(ОН)-СН3 (гексанол-2)
СН3-СН2-СН2-СН(ОН)-СН2-СН3 (гексанол-3)
СН3-СН2-СН2-(СН3)С(ОН)-СН3 (2-метилпентанол-2)
СН3-СН2-(СН3)С(ОН)-СН2-СН3 (3-метилпентанол-3)
межклассовые изомеры
СН3-СН2-СН2-СН2-О-СН2-СН3 (бутилоксиэтил)
СН3-СН2-СН2-О-СН2-СН2-СН3 (дипропиловый эфир)
Для этилена характерны реакции присоединения: при пропускании этилена через раствор перманганата калия исчезает фиолетовая окраска раствора, так как KMnO4 восстанавливается, а этилен, присоединяя кислород и воду, переходит в двухатомный спирт — этиленгликоль:
2СН2=СН2 + О2 + 2Н20 → 2НО—СН2—СН2—ОН
С метаном такая реакция не идет.
Еще этилен обсецвечивает бромную воду (раствор брома в воде).
СН2=СН2 + Br2 → CH2BR-CH2BR
Это тоже реакция присоединения.
Как и все алкены, взаимодействуют с водородом при нагревании в присутствии металлов Pt, Pd или Ni (реакция гидрирования):
СН2=СН2 + Н2 → CH3-CH3