Задание 3. Изучение омыления жиров
В фарфоровую чашечку поместите 3 г жира, маргарина или сливочного масла и прилейте
7-8 мл раствора, содержащего в массовых долях 0.2 г гидроксида натрия. Для ускорения
реакции добавьте 1-2 мл этанола. Смесь кипятите 15-20 мин, помешивая стеклянной
палочкой и добавляя воду до исходного уровня. Чтобы проверить, не остался ли
непрореагировавший жир, немного горячей смеси влейте в пробирку с горячей водой.
Если при охлаждении на поверхности воды не всплывают капельки жира, то процесс
омыления завершен. Если капельки жира всплывают, то тогда кипячение смеси
продолжайте.
После окончания реакции омыления к полученной массе добавьте 0.5 г хлорида натрия
и еще кипятите 1-2 мин.
Задания для самостоятельных выводов
1. Какое вещество появилось на поверхности воды в результате проделанного опыта?
2. Напишите уравнение происходящей реакции
3. Для каких практических целей используется процесс омыления жиров?
a)Al2o3+6 hno3=2Al(no3)3+3h20
б)2koh+h3po4=k3po4+3h2o
в)cucl2+2AgNo3=cu(No3)+2Agcl
г)fe2(so4)3+6naoh=3na2so4+2fe(oh)3
д)k2co3+bacl2=baco3+2kcl
е)3na2o+p2o5=2na3po4
ж)3ba(oh)+2alcl3=2al(oh)3+3bacl2
з)sio2+2naoh=na2sio3+h2o
и)3zn+2h3po4=zn3(po4)2+3h2
к)Mg+2hcl=Mgcl2+h2
л)CaBr2+2AgNo3=2AgBr+Ca(No3)2
2)
оксиды: k2o,sio2
кислоты: ch4,hcl,h3po4,nh3,h2so4, Mgh2
основание:al(oh) 3, Naoh, Zn(oh)2
соли:Mg(No3)2, Baco3 ,Agno3,Cacl2,cuso4
3)
3Naoh+h3po4=Na3po4+3h2o
w=20%
m=560г
m(соли)=?
w=m×100%÷m (соли)
20%=560×100%÷ m (соли)
m (соли)=560×100%÷20%=2800
4)
Mg+2hcl=Mgcl2+h2
15%=V×100%÷22.4
V= 3.36
m ×Vm=M×V
m=3.36×2÷22.4= 0.3
5)
m ×Vm=M×V
m=197×8.96÷22.4=78.8
14. Ковалентная неполярная связь образуется между атомом хлора и атомом
4) хлора
15 Ковалентную полярную связь имеет каждое из двух веществ
2) оксид кремния и аммиак
16. Ионная химическая связь реализуется в
3) иодиде кальция
17 Соединение, в котором реализуется ионная связь, —
4) фосфат натрия
19 . Какой вид химической связи в молекуле фтора?
3) ковалентная неполярная
20. Какой вид химической связи характерен для меди?
2) металлическая
21 Какой вид химической связи в оксиде бария?
4) ионная
22 Вещество, образованное посредством ионных связей:
2) оксид бария
23. Ковалентная полярная связь имеется в молекуле
1) серной кислоты
24. Какой вид химической связи в оксиде кальция?
4) ионная
25. Вещество, в котором реализуется ковалентная неполярная связь, —
4) хлор