Крохмаль - речовина природного походження яка має величезну біологічну і економічну цінність . Він виробляється рослинами , використовується в їжу і має величезну цінність для всього живого .Крохмаль – це природний полісахарид, утворений залишками α-глюкози. Крохмаль утворюється в рослинах при фотосинтезі. Склад молекули виражається формулою
( С6Н10О5 )п . Крохмаль – це природний полімер , який синтезується в рослинах із глюкози по реакції :
пС6 Н12О6→ (С6Н10О5)п + Н2,О Більш за все багаті на крохмаль зерна злаків ( рис , пшениця , кукурудза ) та бульби картоплі . Він накопичується рослинами і використовується ними як джерело енергії , необхідне , наприклад , для проростання насінин .
Крохмаль – це позбавлений смаку білий порошок , нерозчинний у холодній воді . У гарячий воді він набухає і поступово розчиняється . Хімічні властивості крохмалю . Накопичений рослинами крохмаль розщеплюється під впливом ферментів з утворенням глюкози , у результаті окислення якої вивільняється енергія .
Якщо рослини накопичують енергію у вигляді крохмалю , то тварини – у вигляді глікогену ( вуглеводу , близького по структурі до крохмалю ) . Процес засвоєння крохмалю починається у ротовій порожнині з його гідролізу до глюкози під впливом ферментів . Надлишок глюкози відкладається у печінці у вигляді запасного глікогену . У разі необхідності , наприклад при фізичному навантаженні , глікоген перетворюється , як і крохмаль у рослинах , у глюкозу , яка постачає поживні речовини у весь організм .
Таким чином , у людському організмі енергія запасається у вигляді жирів та вуглеводів і вивільняється у разі їх окиснення .
На думку спеціалістів , енергетичні потреби людини повинні задовольнятися на 65% за рахунок рослинної їжі ( овочем та фруктів )
У промисловості крохмаль шляхом гідролізу перетворюють на патоку та глюкозу .
Якщо гідроліз крохмалю не доводити до кінця , то утворюється суміш декстринів з глюкозою – патока , яку використовують у кондитерській промисловості .
Якщо гідроліз проводити до кінця , то добувають глюкозу , яка при спиртовому бродінні перетворюється на етиловий спирт .
С6Н12О6 → 2 СН3 – СН2ОН + 2 СО2 ↑
Характерною хімічною властивістю є і реакція крохмалю з йодом , під час яко гається поява синьої окраски .
Калий - питательный элемент, необходимый и незаменимый для развития растений. Только при достаточном калийном питании оптимизируются основные функции растительного организма. Калия обычно больше там, где создается урожай - в листьях, стеблях, черенках, чем в продуктивных частях - в зерне, глубнях, корнеплодах. Более 50% калия находится в молодых растущих органах, в которые он постоянно передвигается из стареющих частей растений. Поэтому, как правило, все диагностические призники недостатка калия - краевые ожоги, увядание листа, побурение и пятнистость листьев, появляются прежде всего в нижней части растения. Максимум потребления калия у большинства растений совпадает с периодом наибольшего развития надземной массы. Давно установлено действие калия, как стабилизатора водного режима в растениях. Калий поддержанию оводненности тканей, оптимизации сосущей силы корней, уравновешиванию темпов дыхания и фотосинтеза. В результате растения, обеспеценные калием, становятся более устойчивыми к избытку и недостатку влаги, повышенным и пониженным температурам. Улучшая водный режим, калий ослабляет воздействие на растение засоленности почвы. Признаки недостаточного питания растений калием появляются не только при критически низком содержании элемента в питательной среде, но и под влиянием других факторов нарушения соотношения питательных элементов, избыточного поступления азота, известкования, пониженной и повышенной влажности почвы. Важно уметь отличать признаки недостатка калия от признаков поражения растений болезнями и вредителями, т.к. часто они взаимосвязаны и сопровождают друг друга. Одно из калийных удобрений - это концентрированное калийное удобрение - сульфат калия. Оно не содержит хлора, поэтому идеально подходит для внесения под культуры, отрицательно реагирующие на хлор - это картофель, томаты. Великолепным удобрением является калимагнезия, получившая заслуженное признание у многих огородников. Наряду с калием, это удобрение содержит магний, в связи с чем применение его на легких по механическому составу почвах, торфянистых, под большинство садовых и огородных культур, дает очень хороший эффект. Наряду с перечисленными выше удобрениями, калий является обязательным компонентом в составе таких комплексных минеральных удобрений, как Растворин и органоминеральнх удобрений Универсал.
( С6Н10О5 )п . Крохмаль – це природний полімер , який синтезується в рослинах із глюкози по реакції :
пС6 Н12О6→ (С6Н10О5)п + Н2,О
Більш за все багаті на крохмаль зерна злаків ( рис , пшениця , кукурудза ) та бульби картоплі . Він накопичується рослинами і використовується ними як джерело енергії , необхідне , наприклад , для проростання насінин .
Крохмаль – це позбавлений смаку білий порошок , нерозчинний у холодній воді . У гарячий воді він набухає і поступово розчиняється .
Хімічні властивості крохмалю .
Накопичений рослинами крохмаль розщеплюється під впливом ферментів з утворенням глюкози , у результаті окислення якої вивільняється енергія .
Якщо рослини накопичують енергію у вигляді крохмалю , то тварини – у вигляді глікогену ( вуглеводу , близького по структурі до крохмалю ) . Процес засвоєння крохмалю починається у ротовій порожнині з його гідролізу до глюкози під впливом ферментів . Надлишок глюкози відкладається у печінці у вигляді запасного глікогену . У разі необхідності , наприклад при фізичному навантаженні , глікоген перетворюється , як і крохмаль у рослинах , у глюкозу , яка постачає поживні речовини у весь організм .
Таким чином , у людському організмі енергія запасається у вигляді жирів та вуглеводів і вивільняється у разі їх окиснення .
На думку спеціалістів , енергетичні потреби людини повинні задовольнятися на 65% за рахунок рослинної їжі ( овочем та фруктів )
У промисловості крохмаль шляхом гідролізу перетворюють на патоку та глюкозу .
Якщо гідроліз крохмалю не доводити до кінця , то утворюється суміш декстринів з глюкозою – патока , яку використовують у кондитерській промисловості .
Якщо гідроліз проводити до кінця , то добувають глюкозу , яка при спиртовому бродінні перетворюється на етиловий спирт .
С6Н12О6 → 2 СН3 – СН2ОН + 2 СО2 ↑
Характерною хімічною властивістю є і реакція крохмалю з йодом , під час яко гається поява синьої окраски .
Одно из калийных удобрений - это концентрированное калийное удобрение - сульфат калия. Оно не содержит хлора, поэтому идеально подходит для внесения под культуры, отрицательно реагирующие на хлор - это картофель, томаты. Великолепным удобрением является калимагнезия, получившая заслуженное признание у многих огородников. Наряду с калием, это удобрение содержит магний, в связи с чем применение его на легких по механическому составу почвах, торфянистых, под большинство садовых и огородных культур, дает очень хороший эффект. Наряду с перечисленными выше удобрениями, калий является обязательным компонентом в составе таких комплексных минеральных удобрений, как Растворин и органоминеральнх удобрений Универсал.