Глеб это имя произошло от древне скандинавского и читалось/писалось как Gudleifr Гудлейфир. По английски пишется как Gleb с большой буквы так как это имя собственное. Хлеб это продукт. Имя нарицательное поэтому пишется с большой буквы только в начале предложения. По англ. это bread
