*Почему симфонии Гайдна имеют не только нумерацию,но и названия-《Часы》,《Медведь》,《Курица》,《Учитель》 и т.д
*Почему Гайдн использовал в симфонии танец Менуэт?

Ну почему, некоторые симфонии Гайдна все же имеют только нумерацию, но про названия - Гайдн просто решил охарактеризовать свои произведения, тоесть на что именно они могут быть похожи. А про менуэт, просто в то время этот танец был очень популярен. И Гайдна вроде бы этот танец больше всех привлекал.