Что означает выражение: "вода-растворитель"?

Это химия вода растворитель это значит что добавление в какаое то вещ-во вода растворяет это вещ-во

Это значит что вода хорошо растворяет вещества, но есть такие вещества которые в воде не растворяются-например глина.Такие вещества превращаются в комочки и плавают в воде