Как объяснить, что в слове пахОты пишется буква о, а не а? ​

Пахота – отглагольное существительное, образовалось так:

пахать → пахота (суффиксальный

-ОТ- суффикс отвлеченных существительных, обычно безударный:

    красОТа, высОТа, частОТа.

Но его можно проверить с других слов (однокоренных),

где он в ударном положении:

  красОты, высОтка, частОтный.