Какое(-ие) из предложенных суждений является(-ются) верным(-и)? мороз и солнце! — это предложение. в предложении обязательно должны быть оба главных члена предложения. текст не может состоять из одного предложения.

Мороз и солнце!
Это предложение.
Текст не может состоять из одного предложения. 
(Поясню: если предложение большое и сложное, то текст может состоять и из одного предложения, но в данном случае правильный ответ - не может).
Таким образом, правильные суждения первое и третье.