, какой части речи выделенное слово моё нетерпение практически свело меня с ума, я уже не могла дождаться СЛЕДУЮЩЕЙ встречи

К какой части речи относится выделенное слово.

ответ: прилагательное.

Моё нетерпение практически свело меня с ума, я уже не могла дождаться (какой?) СЛЕДУЮЩЕЙ встречи×.

Объяснение:

Следующей - отглагольное прилагательное, т.к. не имеет признаков действия.

Для сравнения:

Следуюший× (за кем?) за мной - причастие, т.к. можно заменить глаголом (следует за мной).