Объясните постановку знаков препинания в бсп (тире и двоеточия) 1.распахнули окна - запах сосен вступил на веранду 2.однажды вместо хлеба буфетчица резала пирог с повидлом - такое выпало счастье!

ТИРЕ в БСП

1. Распахнули окна – (ТАК ЧТО) запах сосен вступил на веранду. 
     Второе простое предложение содержит в себе следствие.

2. Однажды вместо хлеба буфетчица резала пирог с повидлом – (И) такое выпало счастье!
     Второе простое предложение содержит неожиданное присоединение.