Объясните правописание н и нн в словах: румяные,масляным,крупною,толчёное,маленьких,подсоленных.

Румяные, крупною - первообразное прилагательное, н входит в состав корня.
масляным - в прилагательных, образованных от существительных с суф. -ан-, -ян- -ин-.
толчёное - в прилагательных, образованных от глаголов.
маленьких - прилагательное образованное с суф. -еньк-.
подсоленных - прилагательное образованное от сущ. с суф. -енн-.