Почему эти слова пишутся именно так? в инее(почему "ее") погибло всё вконец(почему слитно) убежище(почему "и") свернувшись(почему "е") блеснет(почему "е") переночевал(почему "е") скошенных(почему "нн")

В инЕЕ(почему "ее") - первая е относится к корю инЕй, вторая - окончание 2 скл. П.п.
Погибло всё ВКонец(почему слитно)- это наречие, у наречия н е бывает предлога.
УбежИще(почему "и") - суффикс ИЩ,Суффикс -ищ-е (с окончанием -е) пишется в словах мужского и среднего рода (склоняются по 2-му склонению):
СвЕрнувшись(почему "е")- проверочное слово - свёрток
БлЕснет(почему "е") проверочное слово - блеск
ПереночЕвал(почему "е")- суффикс ЕВА,Если в форме 1-го лица единственного числа настоящего или будущего времени есть сочетанияую, юю, то пиши суффиксы -ова-(-ева-):
СкошеННых(почему "нн")-  -нн-  пишутся     в суффиксах  полных  страдательных  причастий,  образованных  от   глаголов  несов.  вида  и  употреблённых  с  зависимыми  словами