Почвы гор плохо кормили, за(то) здесь в(избытке) был долговечный оборонительный материал что(бы) ни говорили, язык сейчас, (в)отличие от прежних эпох, стремительно изменяется.

Почвы  гор плохо кормили , зато здесь в избытке был долговечный оборонительный материал
что -бы ни говорили , русский язык сейчас , в отличие от прежних эпох, стремительно изменяется