Полный синтаксический разбор предложения: Туризм - это не только путешествия и отдых, но и важная сфера экономики.​

Туризм(подлежащие) это не (частица) только(наречие/определение), но(союз) и(союз) важная( прилагательное/определение) сфера(сис) экономики(существительное/дополнение) (повествовательное, не восклицательное, простое, распространённое, двусоставное, осложнено составным именным сказуемым.)