Почему разнообразие качественных признаков в малой степени зависит от влияния условий среды ?

Потому что это в основном закладывается генотипом.

Широта нормы реакции определяеятся наследственностью.

В сельском хозяйстве это можно использовать в своих целях, например получать больше молока, мяса, яиц, при правильном кормлении и уходе.