ТЕСТ: «Анатомия и физиология пищеварительной системы». 1. Какие ферменты находятся в слюнной жидкости?
1. Пепсин.
2. Амилаза, мальтаза, лизоцим, муцин.
3. Трипсин, пепсин.
4. Трипсиноген.
2. Какая среда в ротовой полости?
1. Нейтральная.
2. Слабощелочная, рН=6,5 – 7,5.
3. Кислая, рН=2,0.
4. Слабокислая.
3. Какая среда в желудке?
1. Нейтральная.
2. Слабощелочная, рН=6,5 – 7,5.
3. Кислая, рН=2,0.
4. Слабокислая.
4. Какая среда в тонком кишечнике?
1. Нейтральная.
2. Слабощелочная, рН=6.5 -7,5.
3. Кислая, рН=2,0.
4. Щелочная, рН=8,5.
5. Какое вещество слюнной жидкости склеиванию пищевых частиц и
образованию слизистого пищевого комка.
1. Амилаза. 3. Муцин.
2. Мальтаза. 4. Лизоцим.
6. Где находится слюноотделительный центр?
1. В промежуточном мозге. 3. В среднем мозге
2. В продолговатом мозге. 4. В коре больших полушарий.
7. Укажите топографию желудка человека.
1. В грудной полости.
2. В грудной полости, под диафрагмой, на уровне 8 - 12 грудного позвонка.-
3. В брюшной полости, под диафрагмой, на уровне 10 гр. Поз-ка – 1 поясничного.
8. У человека в желудке около 35 млн. микроскопических желез. Что выделяют главные
железы?
1. Соляную кислоту. 3. Пепсигоген.
2. Слизь. 4. Трипсиноген.
9. У человека в желудке около 35 млн. микроскопических желез. Что выделяют обкладочные
железы?
1. Соляную кислоту. 3. Пепсигоген.
2. Слизь. 4. Трипсиноген.
10. Возможна ли гуморальная регуляция сокоотделения в желудке человека?
1. Да, когда он видит пищу.
2. Да, когда желудок выделяет гормон гастрин.
3. Нет, возможна только нервная регуляция сокоотделения.
11. Собака увидела хозяина с миской, и у нее началось отделение желудочного сока. Какая эта
регуляция?
1. Нервная регуляция, условный рефлекс.
2. Нервная регуляция, безусловный рефлекс.
3. Гуморальная регуляция.
12. Какие органические вещества начинают перевариваться в ротовой полости?
1. Белки. 3. Углеводы.
2. Жиры. 4. Во рту пищеварения нет.
13. Укажите правильную топографию поджелудочной железы.
1. 1-3 поясничный позвонок. 3. 10-12 грудной позвонок.
2. 2-4 поясничный позвонок. 4. 10 гр.п-к – 3 поясничный.
14. Какие ферменты выделяются в поджелудочной железе?
1. Амилаза, мальтаза, липаза, трипсиноген, химотрипсиноген.
2. Амилаза, мальтаза, липаза, трипсин, эрепсин.
3. Амилаза, мальтаза, липаза, трипсиноген, пепсиноген.
4. Амилаза, мальтаза, липаза, трипсиноген, пепсиноген, химотрипсиноген.
15. В каком отделе пищеварительной системы открываются протоки дуоденальных желез ?
1. В кардиальную часть желудка. 3. В двенадцатиперстную кишку, низходящую часть
2. В пилорическую часть желудка. 4. В подвздошную кишку.
16. Какой кровеносный сосуд кровоснабжает печень?
1. Печеночная артерия. 3. Брюшная аорта.
2. Воротная вена печени. 4. Чревный ствол.
17. Куда поступают питательные вещества, проникшие через стенки ворсинок в эпителий
кишечника?
1. Аминокислоты – в лимфу, глюкоза, глицерин и жирные кислоты – в капилляры ворсинок.
2. Аминокислоты и глюкоза – в кровь, глицерин и жирные кислоты в эпителий ворсинок, затем
в лимфатические капилляры ворсинок.
3. Аминокислоты, глюкоза, глицерин и жирные кислоты всасываются в кровеносные капилляры
ворсинок.
18. Каково значение и строение тонкого кишечника?
1. Идет пищеварение, ворсинки всасывают воду и питательные вещества, выделяется
кишечный сок.
2. Ворсинки всасывают воду, выделяют слизь. Формируются каловые массы.
3. Много бактерий, мало ферментов, ворсинки отсутствуют, заканчивается пищеварение,
всасывается вода.
19. Сколько видов аминокислот для человека являются незаменимыми)
1. Незаменимых аминокислот нет.
2. 20.
3. 10.
4. 6.
20. Какова роль печени в организме. Укажите наиболее полный ответ.
1. Выделяет пищеварительные ферменты, желчь, выполняет барьерную и запасающую функции.
2. Желчь эмульгирует жиры. Барьерная и запасающая функции, участвует в углеводном, белковом
и жировом обменах.
3. Желчь эмульгирует жиры,активирует ферменты. Барьерная, запасающая функции, регуляция
углеводного обмена.
4. Выделяет пищеварительные ферменты. Желчь эмульгирует жиры, активирует ферменты.
Барьерная, запасающая функции (всего около 100 функций).
21.Какие ферменты находятся в желудке?
5. Пепсин.
6. Амилаза, мальтаза, лизоцим, муцин.
7. Трипсин, пепсин.
8. Трипсиноген.
22.Какая среда в пилорическом отделе желудка?
5. Нейтральная.
6. Слабощелочная, рН=6,5 – 7,5.
7. Кислая, рН=2,0.
8. Слабокислая.
23.Какая среда в слюнной жидкости?
5. Нейтральная.
6. Слабощелочная, рН=6,5 – 7,5.
7. Кислая, рН=2,0.
8. Слабокислая.
24.Какая среда в толстом кишчнике?
5. Нейтральная.
6. Слабощелочная, рН=6.5 -7,5.
7. Кислая, рН=2,0.
8. Щелочная, рН=8,5.
25. Какое вещество желудочного сока расщеплению молока?
1. Амилаза. 3. Химозин.
2. Пепсин. 4. Лизоцим.
Привет, мои замечательные!
Сегодня таки выбрались к Вовиной маме где есть нормальный интернет и могу написать тот огромный пост о котором говорила ранее, но начнем по-порядку.
Вернулись в Минск в понедельник рано утром. Встретил Минск нас ледяным ветром, снегом иотсутствием жилья, но несмотря на все это, мы в буквальном смысле слова готовы были целовать землю минскую, потому-что за всю эту поездку мы поняли совершенно точно и определенно — лучше Беларуси может быть только Беларусь и это я говорю, как человек, который пожить успел в Европе, причем не на правах эмигранта, и по России покататься и по миру в целом...
Итак,понедельник. Минск. Утро. Вещи оставили в камере хранения и побрели в ближайшее кафе с услугой wi-fi дабы начать поиски жилья. Да-да, за 1,5 месяца странствий нашу квартиру решили больше не сдавать, но нас предупредить как-то забылину ладно, это уже в День сумасшедших поисков дал результат и к вечеру мы нашли чудесную квартиру, предварительно охерев от того, как вырос ценних на жилье. На следующий день собрали все вещи в старой квартире и переехали за 5 часов...я все еще как в тумане и ума не приложу, КАК мы смогли все собрать и за такой короткий срок перевести, но мы это сделали. ... а сейчас постараюсь собрать все свои мысли и с чувством, с толком, с расстановкой рассказать о наших скитаниях, путешествиях и впечатлениях за этот месяц...
При сервировке соблюдается определенная последовательность. Сначала стол накрывают скатертью, затем сервируют стол тарелками, приборами, стеклянной или хрустальной посудой, раскладывают салфетки и, наконец, ставят приборы для специй и вазы с цветами. Такая последовательность позволяет своевременно и правильно расставить предметы сервировки с наименьшими потерями от боя посуды.
Накрытие стола скатертью. Деревянные столешницы перед накрытием скатертью покрывают чехлом из фланели или байки на резинке или мольтоном. Делается это для того, чтобы скатерть лежала ровнее, не соскальзывала со стола. Чехол предохраняет посуду от боя, приглушает стук посуды о столешницу при сервировке стола, кроме того, обеспечивает более устойчивое положение предметов сервировки.
Техника накрытия заключается в том, что скатерть кладут на стол свернутой вчетверо по всей длине так, чтобы свободные кромки были наверху. Затем, взяв за верхнюю свободную кромку двумя руками, резко встряхивают скатерть. При такой технике накрытия между столешницей и скатертью образуется воздушная которая позволяет сдвинуть скатерть в любом направлении так, чтобы центральная складка проходила через середину столешницы. Существуют и другие методы техники накрытия столов скатертью.
При накрытии стола скатертью необходимо следить за тем, чтобы ее концы равномерно свисали со всех сторон на 25-35 см, но не ниже сиденья стула. Углы скатерти должны находиться строго напротив ножек стола и закрывать их. Нельзя выравнивать скатерть, проводя по ней руками.
По правилам периодичность замены скатертей производится в зависимости от класса предприятия: в ресторанах класса люкс – после каждого потребителя, а в случае загрязнения – в процессе обслуживания; в ресторане высшего класса – после каждого второго потребителя, а в случае загрязнения – в процессе обслуживания; в ресторане первого класса – не менее 4 раз за период работы ресторана.