Кипение -это процесс парообразования, т.е. перехода из жидкого состояния в газообразное. оно сопровождается интенсивным образованием внутри жидкости пузырьков газа. Температура кипения зависит, наверно, от размера молекул, плотности, массы молекул, объема жидкости и т.д.
