Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
3) Дано:
m(C4H6) = 5,4 г
V(H2) = 4,48 л
Найти: m(C4H8)
5,4 г 4,48 л х г
C4H6 + H2 = C4H8
54 г 22,4 л 56 г
Произведем расчет на нахождения недостатка по массе:
n = m \М
n (C4H6) = 5,4 \54 = 0,1 моль (недостаток)
n = V\Vm
n (H2) = 4,48 \22,4 = 0,2 моль (избыток)
произведем расчет образовавшегося вещества:
5,4 г --- х г
54 г --- 56 г
х = 5,4 г∙ 56 г\54 г = 5,6 г
ответ: m(C4H8) = 5,6 г
Молекулярная: С4H8 - бутен
Структурная: CH2 = CH - CH2 - CH3
4)Дано:
V(C4H10) = 3 л
V(C3H8) = 1 л
Найти:
V(CO2)
2С4Н10 + 13O2 = 8CO2 ↑ + 10H2O
С3Н8 + 5O2 = 3CO2 ↑ + 4H2O
V(CO2) = 3∙8 + 1∙3 = 27 л
ответ: V(CO2) = 27 л