Почему строгание заготовки начинают с создания базовой поверности быстрее ​

чтобы можно было чертеж применить

Строгание базовой заготовки начинают с создания базовой поверхности,

потому что далее нужно будет применить чертеж, а также от неё рассчитывается слой, который нужно отодрать.